Cómo hacer sorbete de hibisco casero

Esta receta fácil para dos personas combina flor de hibisco, un toque cítrico y un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez

📝 Ingredients

• 20 gr de flores secas de hibisco (flor de jamaica)
• 250 ml de agua
• 60 gr de azúcar
• 1 cda de miel o sirope de agave
• 1 cdita de jugo de limón fresco
• 1 pizca de sal fina
• 1 pequeña tira de cáscara de naranja (opcional)
• 1 cdita de glucosa líquida o jarabe de maíz claro (opcional, mejora la textura)

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla pequeña calentar los 250 ml de agua hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas.
2. 2Agregar las flores secas de hibisco y la tira de cáscara de naranja. Apagar el fuego y dejar reposar durante 8 minutos.
3. 3Filtrar el líquido con un colador fino o tela para retirar las flores. Presionar ligeramente para extraer todo el color y sabor.
4. 4Añadir el azúcar, la miel o sirope de agave, la pizca de sal y el jarabe de glucosa. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. 5Incorporar el jugo de limón. Este paso equilibra la acidez natural del hibisco y mejora el perfil aromático.
6. 6Dejar reposar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante 30 minutos.
7. 7Verter la mezcla en un recipiente ancho y llevar al congelador.
8. 8Cada 30 minutos raspar la superficie con un tenedor para crear la textura característica del sorbete.
9. 9Hacerlo al menos 3 o 4 veces hasta obtener una textura fina y aireada.
10. 10Formar quenelles o bolas con una cuchara y servir inmediatamente.