Fideos caseros

Una receta que sorprende, son deliciosos.

📝 Ingredients

• 3 tazas de harina (375 gramos)
• 2 huevos (que pesen alrededor de 60 gramos con cáscara)
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1La masa la pueden hacer a mano o la procesadora de alimentos. En un bol combinar la harina y la sal, revolver bien o pulsar en el procesadora para mezclar.
2. 2En una taza o bol mediano combinar los huevos, agua y aceite de oliva, batir por 20 segundos hasta incorporar.
3. 3Ir agregando a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor o hacerlo de manera lenta con la procesadora andando. Amasar o procesar hasta que se forme una masa homogénea, suave y elástica. Unos 8-10 minutos a mano.
4. 4Si van a extender la masa con el uslero, es mejor envolver la masa en plástico de cocina y reposar 1 hora en el refrigerador.
5. 5Si lo harán usando una máquina de pasta, pueden hacerlo de inmediato.
6. 6Cortar la masa en 6 porciones y pasar por la máquina de hacer pasta empezando en el número más grueso y avanzando de manera de obtener una masa delgada. Ir dejando las láminas de pasta sobre el mesón enharinado. O uslerear sobre el mesón enharinado.
7. 7Cortar los fideos.
8. 8Cocinar en agua con sal y aceite. Esperar que el agua hierva vigorosamente antes de agregar los fideos, cocinar por 3-4 minutos si están delgados, 8-10 para fideos más grueso. Deben ir probando.
9. 9Colar y devolver a la olla, agregar crema, mantequilla y aceite de oliva. Sazonar a gusto.