Bizcocho de mascarpone cremoso y esponjoso: receta fácil y deliciosa

Bizcocho cremoso de mascarpone, con una miga suave y húmeda que mejora con los días. El mascarpone y la leche condensada son los responsables de su textura irresistible y de un sabor delicado que lo convierte en un imprescindible de la repostería casera.(11/2 kg de bizcocho suave, tierno, húmedo y cremoso que te seducirá desde el primer bocado).

📝 Ingredients

• 200 g de mantequilla en pomada
• 200 g de queso mascarpone
• 200 g de azúcar
• 6 huevos L
• 400 g de leche condensada
• 400 g de harina
• 16 g de levadura de repostería (tipo ROYAL)
• pizca de sal
• ralladura de un limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema
2. 2Agregar la ralladura de limón e integrar
3. 3Añadir los huevos de dos en dos no agregando los siguientes hasta que los anteriores no se hubiesen integrado perfectamente.
4. 4Agregar la leche condensada y mezclar hasta integrar.
5. 5Añadir el queso mascarpone y mezclar.
6. 6Incorporar en dos veces la harina tamizada con una pizca de sal y la levadura de repostería. Este paso hacerlo manualmente o con varillas eléctricas a muy baja velocidad para no sobrebatira la mezcla.
7. 7Volcar la mezcla en un molde forrado o engrasado y hornear en horno precalentado a 180º C calor abajo y arriba durante 60 o 70 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga seco. En caso de que salga con masa pegada, hornear unos minutos más. Si a mitad de horneado se observa que se tuesta demasiado, cubrir con papel de aluminio.
8. 8Finalizado el horneado, aguardar 10 minutos, desmoldar sobre una rejilla.
9. 9Una vez frío, servir. (Si se desea, espolvorear azúcar glas)