Croquetas de Espinaca y Queso

Mostramos cómo preparar unas deliciosas Croquetas de Espinaca con Queso en esta receta fácil.

📝 Ingredients

• Espinaca Fresca 200 Gr.
• Cebolla 1 u.
• Queso 250 Gr. (Mozzarella / Quartirolo)
• Manteca / Mantequilla 60 Gr.
• Harina de Trigo 60 Gr.
• Leche 500 Ml.
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez Moscada a gusto
• Huevo 1 u.
• Pan Rallado 200 Gr.
• Aceite para Freír

👨‍🍳 Instructions

1. 1Picar la cebolla y reservar.En una sartén a fuego medio colocar la manteca, esperar a que funda por completo y luego añadir la cebolla.Cocinar durante unos 5 minutos hasta que se vuelve translúcida.
2. 2Mientras tanto, lavar las hojas de espinaca fresca y cortarlas en trozos pequeños. Reservar.
3. 3Añadir harina a la sartén y mezclar hasta que se incorpore por completo. No debe quedar harina seca.Una vez incorporada la harina, añadir la Espinaca a la sartén. Mezclar y cocinar durante aproximadamente 2 minutos hasta que la espinaca esté cocida.En ese momento añadir la leche. Hacerlo de a poco, en partes, mezclando bien para incorporar e hidratar la harina. A medida que se incorpora, añadir más leche y seguir mezclando hasta completar toda la leche.Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Continuar la cocción durante 5 a 10 minutos, mezclando constantemente, hasta que la preparación espese.Retirar del fuego.
4. 4Verter por completo toda la mezcla dentro de un recipiente con tapa.Dejar enfriar unos minutos y luego refrigerar hasta que la preparación esté fría y tome consistencia.
5. 5Colocar aceite en un olla y calentar a fuego medio.No colocar demasiado aceite, aproximadamente 2 a 3 dedos de altura para que cubra la croqueta.
6. 6Disponer sobre la mesa la preparación fría, un bowl con pan rallado, otro con huevo batido y tener listo el queso cortado previamente en bastones de 4 a 5 cm. de largo.Cubrir las manos con aceite, tomar una porción de preparación y colocar sobre la palma de la mano, añadir un trozo de queso y cubrirlo para que quede dentro de nuestra croqueta.
7. 7Dar formar con ambas manos, sumergir en el huevo batido y luego colocar en pan rallado, rebozarla por completo y reservar en un plato o fuente.Repetir hasta completar toda la preparación.
8. 8Comenzar a freír las croquetas hasta dorar, a penas unos segundos, no extender mucho la fritura porque el queso se puede fundir demasiado y escapar.Se puede freír de a una o varias a la vez, lo ideal es hacer una prueba inicial con una sola para medir la temperatura del aceite y tiempo de cocción.
9. 9Servir en el momento y disfrutar de estas deliciosas Croquetas de Espinaca y Queso súper cremosas!!