Aardappelsalade met zalm

Deze aardappelsalade met sperziebonen en zalm is perfect voor dagen waarop je snel iets gezonds op tafel wilt zetten. Ideaal voor een doordeweekse avond!

📝 Ingredients

• 1 kg krieltjes
• 40 g sperziebonen
• 4 el volle yoghurt
• 2 el mosterd
• 1 el honing
• 2 tl olijfolie
• bosje dille
• bosje bieslook
• 4 zalmfilets met huid
• zout en peper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Zet een pan met heet water op en voeg de krieltjes toe. Kook de krieltjes in 20 minuten gaar. Snijd ondertussen de uiteinde van de sperziebonen eraf en kook de sperziebonen de laatste 8 minuten mee.
2. 2Stap 2: Breng de zalm op smaak met zout en peper.
3. 3Stap 3: Bak in een pan op middelhoog vuur de zalm op de huidkant 5 minuten aan.
4. 4Stap 4: Draai de zalm om en bak nog eens 2 minuten.
5. 5Stap 5: Hak de dille en de bieslook fijn.
6. 6Stap 6: Meng in een grote kom de yoghurt mosterd honing olijfolie en de helft van de dille en bieslook.
7. 7Stap 7: Lek de krieltjes en sperziebonen uit en schep deze nog warm door de dressing.
8. 8Stap 8: Serveer met de zalm en extra dille en bieslook.