Smashed Potatoes

Ihr werdet diese Smashed Potatoes lieben! Sie sind außen super knusprig und innen angenehm weich und fluffig. Und das Rezept ist so einfach! Ich liebe es, diese Smashed Potatoes als einfaches Abendessen mit einem großen Salat und veganer Sauerrahm oder als festliche Beilage zu einem Familienessen zu servieren.

📝 Ingredients

• 12 kleine bis mittelgroße Kartoffeln
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• Pfeffer
• Meersalz

👨‍🍳 Instructions

1. 1Die Kartoffeln als Ganzes ungeschält 30 Minuten auf dem Herd kochen. In einem Sieb etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
2. 2Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gekochten Kartoffeln darauf legen. Einen Kartoffelstampfer verwenden, um sie zu zerdrücken.
3. 3Das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 4Die Mischung über jede Kartoffel geben. Noch etwas Meersalz darüber geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. 5Die Kartoffeln 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wer sie noch knuspriger haben möchte, kann sie auch bis zu 30 bis 35 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu braun werden.
6. 6Sofort servieren. Mit etwas Salz und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Genießen!