Tamales Colombianos Veganos

Estos tamales son una versión vegana del original colombiano. Contienen un relleno de masa de maíz, arroz y vegetales como zanahoria, papa, arvejas y garbanzos. Envueltos en una hoja de plátano se cuecen al vapor hasta que estén cocidos. Los tamales veganos son un delicioso desayuno abundante y festivo.

📝 Ingredients

• 1 taza harina de maíz amarillo precocida
• 2 cucharaditas condimento completo ((sustituto: cúrcuma, comino, ajo y cebolla en polvo))
• 1/2 cucharadita sal
• 1.5 taza agua
• 2 cucharadas aceite vegetal
• caldo de verduras en polvo (opcional)
• 120 g arroz blanco cocido
• 1 gran puñado de arvejas ((frescas o congeladas))
• 2 cucharadas hogao ((ve el enlace para la receta en la publicación (y necesitas más para el relleno, ve a continuación)))
• 4 cucharadas hogao ((ve el enlace para la receta en el texto del blog))
• 12 rodajas zanahoria pelada y limpia
• 12 rodajas papa pelada y limpa
• 100 g garbanzos cocidos

👨‍🍳 Instructions

1. 1Las hojas de plátanoCórtalas en piezas de unos 35-40 cm de largo. Controla de que sean flexibles, si no, colócalas brevemente sobre un fuego abierto (estufa). Verifica que la vena grande esté fuera. Limpia con agua y una toalla de papel. Necesitarás 8 piezas
2. 2La masa de maízColoca la harina de maíz en un bol, agrega las especias y la sal y mezcla. Empieza agregando 1 taza de agua y el aceite vegetal. Mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, agrega hasta 1/2 taza de agua. Mezcla el caldo de verduras en polvo, si lo usas
3. 3El resto de los rellenos (El hogao y el arroz deben estar listos para usar)1. Mezcla el arroz, 2 cucharadas de hogao y las arvejas. Deja de lado2. Limpia, pela y corta en rodajas finas la papa y la zanahoria. Deja de lado3. Coloca los garbanzos cocidos en un bol4. Verifica la masa y agrega agua si es necesario (ve tips en la publicación del blog)
4. 4PrepararColoca las hojas listas para usar y el hilo para cocinar en una mesa o un mezon, junto con la masa y el relleno
5. 5Rellena y envuelve los tamalesVe fotos en el blogpost.1. Coloca dos piezas de hoja una encima de la otra, una con las venas en forma horizontal y otra con las venas en forma vertical. El lado con las venas debe mirar hacia arriba2. Divide la masa en 4 partes iguales y esparece 1/4 en el centro de la hoja (alrededor de 2-3 cucharadas)3. Esparce una cucharada de hogao sobre la masa y agrega 2 cucharadas de la mezcla de arroz y arvejas4. Agrega rodajas de zanahoria y papa introduciéndolas en la mezcla de masa y arroz. Cubre con unos garbanzos5. Comenzarás a doblar ahora. Asegúrate de tener listo un trozo largo de hilo para cocinar. Primero dobla la hoja a lo largo6. Dobla los lados cortos7. Ata con hilo de cocina. Me gusta hacerlo como en la imagen, pero también podrías hacer una cruz en lugar de una doble. Repite para los otros 3 tamales
6. 6Cocina los tamalesColoca los tamales en tu olla más grande, sobre una rejilla de vapor con agua debajo. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Para asegurarte de que todos se cocinen de manera uniforme, mueve los superiores hacia abajo y viceversa después de unos 35 minutos. Controla de que tu olla tenga suficiente agua, cuando se seque, agrega un poco de agua para mantener el vapor
7. 7¡Desenvuélvelo y disfruta!