Riso alla curcuma e pistacchi

📝 Ingredients

• 340 g di riso (la qualità che preferite)
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 40 g di pistacchi sgusciati
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolatelo al dente.
2. 2--- Condiamo il riso ---
3. 3Nel frattempo tostate i pistacchi in una padella ben calda, poi tritateli grossolanamente con un coltello e teneteli da parte. Scaldate un goccio di olio nella stessa padella, unite la curcuma e lasciate insaporire per un minuto. Aggiungete quindi il riso in padella e saltate il tutto per un paio di minuti per far insaporire bene.
4. 4--- Completiamo e serviamo ---
5. 5Completate quindi con i pistacchi tostati, regolate di sale e pepe se necessario e servite subito ben caldo.
6. 6--- Il consiglio ---
7. 7Potete arricchire questo riso con dei ceci cotti oppure delle verdure saltate in padella, come zucchine o broccoli (a seconda della stagione).