Tiramisù senza uova vegano

Questo tiramisù senza uova né latticini è la nostra versione di uno dei dolci al cucchiaio più amati in assoluto da grandi e piccini. Gli elementi fondamentali sono: biscotti imbevuti di caffè, cacao e una crema che si scioglie in bocca e lascia una sensazione di estasi nel cuore. Non vi resta che provarlo e dirci cosa ne pensate.

📝 Ingredients

• 500 ml latte di mandorle
• 50 g amido di mais
• 75 g zucchero di canna grezzo
• 320 g yogurt bianco vegetale
• 60 ml panna da cucina vegan (riso, soia, avena, farro)
• 65 g crema di mandorle
• 250 g frollini integrali vegani
• 4 tazzine di caffè
• 1 pizzico di vaniglia
• Cacao q.b.
• Colino a maglie fitte
• Telo bianco pulito
• Sbattitore elettrico
• Teglia 20 x 20 cm di lato

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Mettiamo a colare lo yogurt ---
2. 2Posizionate il colino a maglie fitte su una ciotola in modo che sia sollevato di qualche centimetro, rivestitelo con un telo bianco pulito e versatevi lo yogurt. Riponete il tutto in frigorifero e lasciate colare lo yogurt per 8 ore o una notte.
3. 3--- Prepariamo la crema di latte di mandorle ---
4. 4In un pentolino versate l’amido di mais e poco latte di mandorle in modo da sciogliere bene l’amido ed eliminare eventuali grumi. Aggiungete poi il resto del latte, lo zucchero e il pizzico di vaniglia. Mettete sul fuoco a fiamma medio-bassa e portate a bollore, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Una volta raggiunto il bollore cuocete la crema per 1 minuto, spegnete la fiamma, trasferitela in una ciotola e copritela con della pellicola a contatto diretto con la superficie della crema. Lasciate raffreddare completamente. Volendo potete preparare questa crema il giorno prima insieme allo yogurt e conservarla in frigorifero.
5. 5--- Completiamo la crema ---
6. 6Versate in una ciotola la crema di latte di mandorla, lo yogurt colato, la panna da cucina vegana e la crema di mandorle. Con lo sbattitore elettrico mescolate bene il tutto per un paio di minuti, fino ad ottenere una crema liscia.
7. 7--- Assembliamo il tiramisù vegano ---
8. 8Bagnate bene i biscotti nel caffè caldo e disponetene due strati in una teglia. Ricoprite con metà della crema e spolverizzate la superficie con il cacao. Ripetete gli strati di biscotti imbevuti di caffè, crema e cacao. Riponete la teglia in frigorifero a riposare almeno un paio di ore prima di consumarlo.