Involtini di melanzane : Ricetta e Varianti sfiziose

Gli Involtini di melanzane sono un secondo piatto saporito e veloce dal ripieno filante. Scopri la mia Ricetta da realizzare in più versioni

📝 Ingredients

• 2 melanzane lunghe
• 250 gr di mozzarella ben sgocciolata (oppure leggi varianti*)
• 300 gr di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine (da usare solo se grigliate le melanzane)
• 10 foglie circa di basilico fresco
• 2 cucchiai di grana
• 1 pizzico abbondante di sale
• olio di semi ( solo in caso di frittura)

👨‍🍳 Instructions

1. 1preparare e riempire gli involtini di melanzane: Prima di tutto, lavate le melanzane, affettatele nel senso della lunghezza con un coltello affilato o una mandolina ad uno spessore di 4 mm. Decidete se grigliarle oppure friggerle. Se volete realizzare degli involtini di melanzane grigliate, servitevi di una padella antiaderente oppure una griglia, cuocete 2 minuti per lato. Se volete qualche consiglio in più vi suggerisco di guardare il mio articolo Melanzane grigliate. Naturalmente non dovrete condirle. Se invece volete friggerle, disponete in una padella 2 dita di olio di semi, portate a temperatura di 180° e friggete 1 minuto da entrambi i lati. poi scolate su carta assorbente. Infine, una volta realizzate tutte le basi dei vostri involtini di melanzane, tagliate la mozzarella a cubotti, strizzatela molto bene con un canovaccio, in modo che non fuoriesca più latte. Poi posizionate ogni cubotto di mozzarella al poco sotto il centro di ogni fetta di melanzana, aggiungete anche una foglia oppure 1/2 foglia di basilico. Infine arrotolate la fetta di melanzana realizzando un involtino e procedete in questo modo per tutte le melanzane.
2. 2sugo per involtini di melanzane: Poi disponete la passata di pomodoro in una padella larga dove andrete poi a cuocere tutti gli involtini di melanzane non addossati. Allungate con 2 – 3 cucchiai di acqua, salate, aggiungete basilico e olio solo se avete grigliato le melanzane, se le avrete fritte non sarà necessario.
3. 3cuocere gli involtini di melanzane: Fate cuocere 3 minuti a fuoco medio poi aggiungete gli involtini di melanzane uno vicino all’altro, senza addossarli. Poi inserite qualche foglia di basilico e spolverate di grana.
4. 4ultimare la cottura degli involtini di melanzane: Ponete su fuoco basso e irrorate la superficie degli involtini con un pò di sugo, aggiungete un coperchio e fate cuocere per 7 – 8 minuti senza girare. Involtini di melanzane al forno In questo caso, una volta realizzati gli involtini, disponete la passata di pomodoro già condita con basilico e sale (olio se gli involtini sono grigliati) in una teglia da forno. Poi disponete gli involtini dentro non addossati, irrorate la superficie con la salsa, aggiungete grana, basilico. Infine cuocete in forno statico a 180° (ventilato 160°) per 15 minuti. Aumentate la temperatura a 200° statco ( 180° ventilato) con grill e lasciate gratinare per ancora 5 minuti. Ecco pronti i vostri Involtini di melanzane
5. 5servire gli involtini di melanzane: Qui potete vedere gli Involtini di melanzane dal ripieno filante , serviteli caldi