Szicíliai mandulás citromtorta

A szicíliai mandulás citromtorta liszt nélkül készül, mégis kellemesen puha, szaftos és illatos sütemény.

📝 Ingredients

• 1 darab citrom
• 4 darab tojás
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 20 dkg őrölt mandula
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

👨‍🍳 Instructions

1. 1A citromot alaposan mossuk meg, majd reszeljük le a héját, a levét pedig facsarjuk ki.
2. 2A tojásokat válasszuk szét. A puha vajat a cukorral keverjük habosra, majd egyenként dolgozzuk hozzá a tojássárgájákat.
3. 3Adjuk hozzá a citrom reszelt héját, a citromlevet és a vaníliakivonatot, majd keverjük össze.
4. 4A darált mandulát vegyítsük el a sütőporral és a sóval, majd forgassuk bele a vajas, tojásos masszába.
5. 5A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal forgassuk a mandulás masszába.
6. 6A tésztát simítsuk vajjal kikent tortaformába, majd toljuk 175 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig. Akkor jó, ha a teteje aranybarna, a közepe pedig már megszilárdult.
7. 7A megsült tortát hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd vegyük ki, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
8. 8Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, és ízlés szerint díszítsük mandulaforgáccsal.