Burrata Salat mit Spargel

Frischer Burrata Salat mit grünem Spargel – das perfekte Sommerrezept! Schnell gemacht, voller Geschmack und ideal für ein leichtes Abendessen oder ein sommerliches Lunch. #burratasalat #sommerküche #spargelsalat #leichterezepte

📝 Ingredients

• 1 Stück Burrata
• 10 Stück Kirschtomaten
• 1 Salat, gemischt (pro Person 1 Handvoll)
• 5 Stück grüner Spargel
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 10 Stück Basilikumblätter (frisch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Die Sparregelenden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2Salat und Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen.
3. 3Die Tomaten halbieren. Den Salat klein schneiden (oder wie ich zerrupfen)
4. 4Den Spargel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. 5Das anbraten des Spargels dauert 5-8 Minuten, je nach Dicke.
6. 6In der Zwischenzeit den Salat, den Burrata und die geschnittenen Tomaten in eine große Schüssel geben.
7. 7Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
8. 8Das restliche Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen.
9. 9Spargel zum Salat in die Schüssel geben und mit frischen Basilikumblättern belegen und genießen!