Domaći njoki

Recept po kojem se prave savršeni domaći njoki, tako fini kakve nisam nigdje drugdje probala.

📝 Ingredients

• 1 kg žutog krumpira
• 250 g oštrog brašna
• 2 jaja
• 50 ml ulja
• 5 g soli
• oštro brašno za razvaljavanje
• prstohvat soli
• 1-2 žlice ulja za preljevanje skuhanih njoka

👨‍🍳 Instructions

1. 1Krumpir u kori staviti u hladnu vodu, dodati prstohvat soli i kuhati oko 50 minuta (svakako provjeriti s vilicom da je kuhan).
2. 2Procijediti krumpir i očistiti ga dok je još vruć.
3. 3Narezati ga na manje komade, te ga pasirati ili zgnječiti.
4. 4Ostaviti u posudi da se ohladi.
5. 5Ohlađeni krumpir istresti na podlogu i u sredini napraviti rupu.
6. 6Unutra staviti oštro brašno, jaja, ulje i sol te brzo zamijesiti tijesto i napraviti kuglu.
7. 7Kuglu podijeliti na četiri dijela.
8. 8Od svakog dijela raditi valjak oko 1,5 centimetar debljine.
9. 9Zatim rezati njoke dužine oko 2 centimetra.
10. 10Svaki njoki napraviti u kuglicu, pa lagano pritisnuti na vilicu da nastanu utori i preklopiti (detalji u videu)
11. 11Na taj način njoki bolje upijaju umak.
12. 12U posudi na štednjaku staviti slanu vodu da zakipi.
13. 13Stavljati njoke i kuhati toliko dok se ne dignu na površinu.
14. 14Prije posluživanja dodati im žlicu do dvije ulja.
15. 15Poslužuju se uz neki saft ili umak.
16. 16Sirove njoke vrlo su pogodne i za zamrzavanje, postaviti svaki komad tako da se ne dodiruje sa drugim na čvrstoj podlozi, pa kad se zamrznu stavljati u vrećicu i vratiti u zamrzivač.