Groentewraps met zalm

Makkelijke groentewraps met zalm, gemaakt van courgette en wortel. Licht, gezond en perfect als lunch of snelle maaltijd.

📝 Ingredients

• 1 courgette
• 150 gr peen julienne
• 2-3 eieren
• 50 gr geraspte mozzarella
• 1 teen knoflook
• 2 tl tijm/rozemarijn
• snufje zout en peper
• kruidenroomkaas
• warmgerookte zalm
• rucola/sla

👨‍🍳 Instructions

1. 1Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. 3Rasp de courgette. Doe de courgette in een zeef en duw het vocht, met behulp van een pollepel eruit.
4. 4Meng de geraspte groenten met de eieren, geraspte kaas en kruiden.
5. 5Verdeel het mengsel in vier (dunne) cirkels op de bakplaat.
6. 6Bak 20-25 minuten in de oven op 200 graden, totdat ze goudbruin en stevig zijn.
7. 7Laat ze even afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.
8. 8Besmeer de wraps daarna met kruidenroomkaas, zalm en rucola/sla.