Gedünstete Erdbeeren mit Vanille Sahne

Eine schöne Alternative zu den klassischen Erdbeer-Desserts. Das einfache und schnelle Dessert mit warmen Erdbeeren ist immer etwas besonderes.

📝 Ingredients

• 250 g Erdbeeren (wenn möglich kleinere)
• 30 g Butter
• 1 1/2 EL Orangensaft (gerne auch frisch gepresst)
• Zucker (zum Abschmecken)
• Minzblätter (Für die Deko)
• 100 g Sahne
• 1 Vanilleschote (das Mark davon)
• 1/2 EL Puderzucker

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- FÜR DIE VANILLE-SAHNE ---
2. 2Für die Sahne entfernst Du das Mark 1 Vanilleschote, in dem Du sie mit einem kleinen scharfen Messer aufschlitzt und auch damit das Mark herauskratzt.
3. 3Dann gibst Du das Vanille-Mark und 1/2 EL Puderzucker zu 100 g Sahne, schlägst diese halbfest auf und stellst sie in den Kühlschrank beiseite.HINWEIS: Wenn Du sie nur halb fest aufschlägst ist der Geschmack nicht so fettig wie bei steif geschlagener Sahne.
4. 4--- FÜR DIE ERDBEEREN ---
5. 5Die 250 g Erdbeeren wäscht Du und entfernst das Grün. Die Minzblätter für die spätere Garnitur ebenfalls waschen, trocken schütteln und wenn Du magst auch etwas davon klein schneiden.
6. 6Dann zerlässt Du die 30 g Butter in einer beschichteten Pfanne, lässt sie schäumend heiß werden und gibst die Erdbeeren für ca. 1 Minute hinein. Dabei ein paar mal sehr vorsichtig wenden und immer wieder mit flüssiger Butter aus der Pfanne bedecken (glasieren).
7. 7Die Erdbeeren vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller parken. Dann gibst Du 1,5 EL Orangensaft (frisch gespresst oder Direktsaft) zur Butter und schmeckst mit Zucker ab.
8. 8Im Anschluss verteilst Du die Erdbeeren gleichmäßig auf vier Dessert-Teller, gießt etwas von Deiner Butter-Orangen-Soße darüber, daneben etwas Vanille-Sahne und garnierst alles mit ein paar Minzblättchen. Ich wünsche Dir einen süßen Appetit.