Ciabatta met champignons

Knapperige ciabatta met warm gestoofde champignons, rucola en flinters Parmezaan is een snelle Italiaanse lunch of stijlvol borrelhapje. De paddenstoelen worden kort gestoofd in olijfolie en het brood roostert even in de oven, waarna truffelolie en versgemalen zwarte peper alles laten schitteren. Ideaal als vegetarisch comfort food in de herfst of als lichte doordeweekse maaltijd.

📝 Ingredients

• 600 g champignons
• 40 g rucola
• 100 g parmezaan
• 4 sneetjes ciabatta
• 1 dl olijfolie
• truffelolie
• naar smaak versgemalen zwarte peper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Borstel de champigons en stoof kort aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. Snijd het brood in schuine plakken en rooster in de oven.
2. 2Leg het brood met de champignons op het bord. Besprenkel met truffelolie. Werk af met Parmezaan krullen, rucola en versgemalen zwarte peper.