Těsto na quiche

Ať už pečete zdravý slaný koláč nebo roztomilé mini quiche, potřebujete kvalitní základ. Zkuste těsto na quiche podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse.

📝 Ingredients

• 500 g hladká mouka Belbake + na podsypání
• 2 × vejce "M"
• 7 g sůl Kania
• 250 g máslo Pilos
• 50 ml voda
• 750 g suché luštěniny (fazole, čočka, hrách)

👨‍🍳 Instructions

1. 11. krok: Do mísy robota nasypeme mouku, přidáme vejce, sůl, nastrouhané nebo změklé máslo, vodu a vypracujeme hladké kompaktní těsto, které necháme odležet v lednici alespoň 2 hodiny.
2. 22. krok: Odleželé těsto vyválíme na válu posypaném moukou a vložíme do pečicí formy. Přebytečné těsto odřízneme tak, aby přesahovalo okraj formy asi o 0,5 cm. Propícháme vidličkou, aby při pečení lépe unikala pára.
3. 33. krok: Na těsto ve formě dáme alobal a nasypeme na něj luštěniny, těsto si tak při pečení zachová tvar.
4. 44. krok: Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, necháme vychladnout a odstraníme alobal s hrachem.