Galette au saumon fumé, crème et ciboulette

Avec son sarrasin bien doré, son saumon fumé délicat et sa crème à la ciboulette toute douce, cette galette a...

📝 Ingredients

• 4 petits suisses
• 1 c. à café ciboulette
• 3 c. à soupe crème fraîche épaisse
• 6 tranches saumon fumé
• 75 cl eau
• 330 g farine de sarrasin Francine

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un saladier, versez la farine, l’eau et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte au moins 3 heures. Ce temps de repos permet d’obtenir des galettes plus souples et plus agréables à cuire.
2. 2Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis faites cuire les galettes une à une. Lorsqu’elles sont bien dorées, réservez-les au chaud dans une assiette recouverte d’un torchon propre.
3. 3Dans un bol, mélangez les petits-suisses, la crème fraîche épaisse et la ciboulette ciselée. Salez légèrement, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
4. 4Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque galette chaude, puis ajoutez une belle cuillerée de crème à la ciboulette. Étalez-la délicatement et repliez la galette selon vos envies. Servez aussitôt, avec quelques quartiers de citron si vous le souhaitez.