Moussaka maison aux courgettes

Découvrez notre recette facile et rapide de Moussaka maison aux courgettes sur Femmeactuelle.fr ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

📝 Ingredients

• 1 kg d'épaule d'agneau
• 1 courgette
• 6 tomates
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 20 cl de crème fraîche
• 6 cuil. à soupe de parmesan râpé
• 2 oeufs
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 pour le moule
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• sel
• poivre
• 5 courgettes
• 2 cuil. à soupe de farine
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• quelques fleurs de courgettes (facultatif)
• sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coupez la viande d'agneau en morceaux et hachez-la au hachoir grille moyenne. Pelez et émincez les oignons.
2. 2Débitez les 5 courgettes réservées pour le décor en fines tranches dans leur longueur, salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire.
3. 3Préparez la farce : récupérez les chutes des courgettes précédentes et hachez-les avec la courgette restante. Faites-les revenir avec les oignons 3 à 5 min dans 3 cuil. à soupe d'huile.
4. 4Ebouillantez les tomates. Epluchez-les et hachez-les.
5. 5Ajoutez la viande au mélange oignons-courgettes, mélangez bien avec l'ail haché, le bouquet garni, les tomates et le concentré de tomates. Salez, poivrez.
6. 6Laissez cuire 15 min à feu moyen jusqu'à ce que le jus ait réduit. Otez le bouquet garni.
7. 7Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C).
8. 8Laissez tiédir la farce. Ajoutez les oeufs, le parmesan et la crème. Versez-la dans un moule à savarin huilé de 20 à 22 cm de diamètre. Mettez au four chaud et faites cuire durant 45 min.
9. 9Pendant ce temps, rincez les tranches de courgettes. Epongez-les et farinez-les. Faites-les dorer en plusieurs fois dans les 3 cuil. d'huile chaude. Epongez-les sur du papier absorbant.
10. 10Démoulez la moussaka et faites chevaucher dessus les lamelles de courgettes.
11. 11Décorez le centre de fleurs de courgettes. Servez chaud ou froid.