Falešné kuřecí Alfredo ze špagetové dýně

Původní italský domácký pokrm fettuccine Alfredo, tedy široké nudle s máslem a parmazánem, prošel ve Spojených státech proměnou, dostal se na jídelníčky restaurací a přibyla v něm smetana, česnek a také kuřecí maso či krevety. Naše bezlepková (pokud si ohlídáte majonézu) variace na tohle téma má namísto těstovin ,špagety‘ z pečené dýně a smetanu v ní nahrazuje majonéza.

📝 Ingredients

• 1 ks dýně
• 2 PL máslo
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česnek
• 500 g kuřecí prsa
• 120 ml majonéza
• 2 PL mléko
• 0 ČL česnek sušený
• 0 ČL cibule sušená
• 1 špetka chilli sušené
• 50 g parmazán

👨‍🍳 Instructions

1. 1Troubu předehřejte na 200°C. Špagetovou dýni rozpulte a vydlabejte z ní semínka a vlákna‘ která je obklopují na hladkou dužinu. Tu potřete olejem osolte a opepřete. Položte je řezem dolů na plech vyložený pečicím papírem a pečte zhruba 35–40 minut uprostřed trouby aby se daly z dužiny vidličkou naškrabat ‚špagety’. Dýni vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
2. 2Připravte cibuli: v pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a vsypte cibuli. Opékejte na mírném až středním ohni až cibule začne karamelizovat a hnědnout ale pozor nepřipalte ji! Může to trvat i 40 minut. Vyklopte do misky.
3. 3Do jiné velké hlubší pánve dejte zbývající máslo rozehřejte ho na středním ohni vsypte česnek a opékejte 1 minutu. Kuřecí maso osolte a opepřete a přidejte do pánve. Opékejte 6 minut aby maso zbělalo v polovině obraťte.
4. 4Přidejte majonézu mléko a koření osolte a opepřete. Vsypte karamelizovanou cibuli a dýňové špagety‘. Promíchejte. Přidejte parmazán a dolaďte ochucení. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte horké.