Low Carb Nussbrot

Saftiges, kohlenhydratarmes Haselnussbrot ohne Mehl und Hefe. Perfekt für jeden, der sich Low Carb und glutenfrei ernährt!

📝 Ingredients

• 50 Gramm Leinsamenmehl
• 40 Gramm Flohsamenschalen (gemahlen)
• 50 Gramm Haselnüsse (geröstet und gehackt)
• 30 Gramm Walnussmehl
• 20 Gramm Sonnenblumenkerne
• 1 Päckchen Backpulver (16g)
• 7 Gramm Salz
• 10 Gramm Chiasamen
• 200 Gramm Quark (20% Fett)
• 3 mittelgroße Eier
• 50 Milliliter Wasser

👨‍🍳 Instructions

1. 1Die Eier verquirlen und mit Quark sowie Wasser glatt rühren. Alle trockenen Zutaten ebenfalls zugeben und verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. 2Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. 3Teig mit den Händen zu einem länglichen kleinen Laib formen und an der Oberfläche mit einem scharfen Messer mehrfach schräg einschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im unteren Ofendrittel ca. 55-60 Minuten backen (es wird recht dunkel, kann aber gegen Ende abgedeckt werden). Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.