Tvarohové knedlíčky à la fondue

Lahodné tvarohové knedlíčky – mimochodem skvělé i jen tak se skořicovým cukrem – doplní čokoládová omáčka přinejmenším stejně dobře jako čerstvé ovoce.

📝 Ingredients

• 500 g tvaroh měkký
• 2 ks vejce
• 25 g krupicový cukr
• 8 g vanilkový cukr
• 1 špetka sůl
• 70 g strouhanka
• 70 g mouka semolina
• 200 ml mléko
• 25 g krupicový cukr
• 0 ČL skořice
• 3 PL kakao holandského typu
• 225 g tmavá čokoláda

👨‍🍳 Instructions

1. 1Rozmixujte dohladka tvaroh vejce oba cukry najemno nastrouhanou pomerančovou kůru z větší části pomeranče a špetku soli. Pak smíchejte strouhanku a semolinu a tuto směs vmíchejte do ochuceného tvarohu. Zakryjte a odložte na 45 minut do chladničky. Včas dejte vařit vodu v hrnci a osolte ji.
2. 2Namočenýma rukama vytvarujte zhruba 20–25 kulatých knedlíčků o průměru necelé 3cm. Ve vroucí osolené vodě zvolna vařte asi 10 minut až knedlíčky vyplavou na hladinu. Otestujte na jednom a je-li hotový i uvnitř vylovte všechny děrovanou sběračkou. Nechte okapat.
3. 3V rendlíku přiveďte k varu mléko s cukrem skořicí kakaem a pomerančovou šťávou pak hned odstavte. Vsypte nasekanou čokoládu a vymíchejte dohladka. Přidejte pár kapek brandy a ozdobte několika nudličkami pomerančové kůry. Podávejte v nádobě na (čokoládové) fondue a vidličkami na fondue si v rozehřáté omáčce namáčejte knedlíčky. Ty můžete navíc obalit v moučkovém cukru smíchaném s mletou skořicí. NĚCO NAVÍC Připadá-li vám omáčka po vmíchání čokolády příliš řídká přidejte další čokoládu nebo ji zahustěte škrobem. Zhruba 1/2 lžíce kukuřičného škrobu smíchejte s troškou vody na kašičku a tu pak vmíchejte do omáčky a krátce prohřejte na mírném ohni.