Ensalada fresca de pepino y jitomates cherry. Receta fácil

Receta de ensalada fresca de pepino y jitomates cherry con pepitas de calabaza y vinagreta de eneldo. Receta keo apta para veganos y vegetarianos

📝 Ingredients

• 2count Pepino
• 250 g Jitomates cherry
• 1count Cebollitas cambray
• Eneldo seco
• 10 ml Aceite de oliva
• 10 ml Aceite de ajonjolí
• 3 ml Vinagre blanco
• Sal
• Pimienta negra molida
• 50 g Pepitas de calabaza

👨‍🍳 Instructions

1. 1Comenzaremos preparando nuestros ingredientes. Será necesario que rebanemos el pepino y cortemos por la mitad los jitomates cherry, y que piquemos finamente las cebollitas cambray. Enseguida, en un tazón pequeño prepararemos la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el aceite de ajonjolí, el vinagre blanco, sal, pimienta y el eneldo seco.
2. 2Finalmente, en una ensaladera colocamos todos los ingredientes, bañamos con la vinagreta de eneldo y mezclamos hasta integrar. Dejaremos reposar en el refrigerador 10 minutos para intensificar los sabores y servirla fresca.
3. 3##Cómo acompañar la ensalada fresca de pepino y jitomates cherry
4. 4Esta **ensalada fresca de pepino y jitomates cherry** es perfecta como acompañamiento de platos no caldosos a base de pescado o carne roja. Lo más recomendable es servirla inmediatamente, pero se conserva bien en el refrigerador por un día.