Tacos de champiñones en adobo. Receta fácil y deliciosa de comida mexicana para este lunes sin carne

Cuando uno quiere llevar una dieta vegetariana o vegana, siempre tiene que estar en busca de nuevos alimentos para sustituir los productos de procedencia...

📝 Ingredients

• 225 g Champiñones
• 3 Chile Guajillo
• 3 Chile Morita
• Cebolla blanca
• 2 Dientes de ajo
• Vinagre blanco
• Jugo de naranja
• Pimienta negra molida
• Sal
• Comino en polvo
• Aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1##Para el adobo
2. 2* Desvena y limpia muy bien los chiles secos.
3. 3* Remójalos en una taza con agua tibia por 15 minutos.
4. 4* En una licuadora vierte el agua de remojo, media cebolla, 2 dientes de ajo, el vinagre, la pimienta, el comino y un cuarto de taza de jugo de naranja y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 5##Para el guiso
6. 6* Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
7. 7* Sofríe media cebolla picada finamente hasta que este brillante.
8. 8* Agrega los champiñones fileteados y el adobo
9. 9* Cocina por 10 minutos y salpimienta al gusto.
10. 10##Para servir
11. 11* Sirve en un la olla de barro con tortillas de tu preferencia.
12. 12Nota: También lo puedes servir como guiso para agregar a las quesadillas