Tamal vegano de acelgas. Receta especial para este Día de la Candelaria en México

El Día de la Candelaria es una festividad muy arraigada en los corazones y principalmente en los estómagos mexicanos, ya que este día solemos juntarnos con la...

📝 Ingredients

• 1 kg Masa para tamales
• 250 g Manteca vegetal
• 10 Hojas de tomate verde
• Anís molido
• Acelga
• 3count Jitomate
• 1 Chile serrano
• Sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1##Preparaciones previas
2. 2* Lava muy bien y pica los jitomates y el chile.
3. 3* Calienta el agua y al hervir agrega las hojas de tomate, la cucharada de anís y la sal, baja el fuego y a los 5 minutos apaga y deja reposar.
4. 4* Después de 10 minutos cuela y aparta esa agua de anís.
5. 5##Para la masa
6. 6* En un molde amplio mezcla la harina y la manteca vegetal y ve agregando el agua de anís hasta lograr una masa suave y espesa.
7. 7(Un tip para saber si tu masa está lista es poner agua en en un recipiente y echarle una pizca de masa; si flota está lista, si se hunde tienes que seguir amasando)
8. 8* Incorpora a la masa las acelgas, el jitomate y el chile picado y mezcla muy bien.
9. 9##Para el armado
10. 10* Humedece tus hojas de maíz en un recipiente con agua limpia hasta que ablanden; escúrrelas y prepáralas extendiéndolas y apilándolas una encima de otra.
11. 11* Pon una cucharada grande de masa en la hoja y expándela por la superficie y cierra envolviendo bien.
12. 12##Para cocerlos
13. 13* Una vez armados tus tamales en una vaporera calienta el agua y cuando hierva monta tus tamales cubriendo al final con un trapo con el fin de no dejar escapar el vapor.
14. 14* Por último, sella con la tapa.
15. 15* El tiempo de cocción puede variar de acuerdo al tamaño de la vaporera de 1 a 2 horas.
16. 16Foto | loveveg.mx |