Pizza de rúcula y jamón serrano con base de calabacín

¿Pizza baja en carbohidratos? ¡Claro que sí! La protagonista de esta pizza es la base de calabacín, que puedes usar para infinidad de pizzas o panes planos. En esta receta, la cubrimos con una sencilla salsa de tomate, jamón serrano y rúcula fresca.

📝 Ingredients

• rociador para cocinar antiadherente 1.00 1 spray
• 0.25 gram
• calabacín 2.00 taza rallado
• sal 0.25 tsp
• tomates triturados enlatados 0.75 taza
• Orégano seco 1.00 tsp
• polvo de ajo 0.50 tsp
• albahaca seca 0.50 tsp
• harina de almendra 0.33 taza
• mozzarella parcialmente descremada 0.50 taza queso mozzarella rallado bajo en grasa
• huevos 1.00 large
• romero seco 0.25 tsp
• pimienta negra 0.25 tsp
• jamón 1.00 slice jamón serrano cortado en lonchas finas 1 ounce
• Rúcula 1.00 taza

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 260 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol.
2. 2Cubre un plato grande o una tabla de cortar con cuatro capas de papel de cocina o un paño limpio. Coloca el calabacín rallado encima y espolvorea con sal. Deja reposar de 5 a 10 minutos.
3. 3Mientras tanto
4. 4mezcla los tomates triturados
5. 5el orégano
6. 6el ajo en polvo y la albahaca. Reserva.
7. 7Una vez que el calabacín haya reposado durante al menos 5 minutos
8. 8cúbrelo con otra capa de toallas y exprime para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Agrega el calabacín escurrido a un tazón grande con la harina de almendras
9. 9el huevo
10. 10el queso
11. 11el romero y la pimienta negra. Mezcla bien.
12. 12Coloca la masa de calabacín en el centro de la bandeja para hornear preparada. Extiéndela formando un rectángulo o círculo de aproximadamente 0
13. 136 cm de grosor. Hornea la base durante 12 minutos
14. 14hasta que esté ligeramente dorada y los bordes crujientes.
15. 15Retira del horno e inmediatamente extiende la salsa de tomate sobre la masa mientras aún esté caliente. Cubre con lonchas de jamón serrano y rúcula
16. 16y luego corta en 6 porciones iguales.