Pollo en salsa de setas

Pollo en salsa de setas y verduras, un plato fácil y lleno de sabor para cualquier ocasión.

📝 Ingredients

• 1 kg de contramuslos de pollo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 puerro
• 250 g de setas shitake
• 2 ajos
• 1 cayena
• 4 cucharadas de tomate frito
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de agua
• Pimienta blanca o negra
• Pimentón dulce

👨‍🍳 Instructions

1. 1Salpimentar y dorar el pollo: Salpimentamos los contramuslos y los marcamos por ambos lados en una cacerola con aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto pero sin freírlos en exceso y reservamos.
2. 2Preparar las verduras: Pelamos las verduras y las picamos lo más finito que podamos para que se nos cocinen todas de manera uniforme y en el menor tiempo posible.
3. 3Cocinar las verduras: Cocinamos las verduras en la misma sartén del pollo con una cayena desmenuzada a temperatura media durante 8-10 minutos.
4. 4Añadir las setas: Cuando estén las verduras bien cocinadas, agregamos las setas shiitake con una pizca de sal y dejamos cocinar unos 10 minutos más.
5. 5Añadir tomate y pimentón: Agregamos el tomate y el pimentón dulce y cocinamos durante 30 segundos.
6. 6Flambear con ron: Subimos la temperatura al máximo, echamos un chorrito de ron y, con la campana apagada, flambeamos el sofrito.
7. 7Añadir vino blanco y triturar: Seguidamente añadimos el vino blanco, removemos durante 10-20 segundos y sacamos todo el sofrito a la jarra de la batidora.
8. 8Volver a la cacerola: Una vez tengamos todo triturado, lo devolvemos a la cacerola y agregamos el pollo que teníamos reservado.
9. 9Cocinar el guiso: Cubrimos de agua el guiso, subimos la temperatura al máximo y cuando arranque a hervir, bajamos a fuego suave.
10. 10Cocinar lentamente: Dejamos cocinar entre 30-45 minutos.
11. 11Preparar la guarnición: Mientras, preparamos una guarnición de patatas fritas.
12. 12Servir el pollo: Una vez tengamos el pollo listo y la salsa bien ligada, sacamos el pollo de la cacerola a un plato, napamos con la salsa y acompañamos con las patatas.