Ensalada de espinacas frescas y camarones salteados

Receta ligera de ensalada con camarones salteados y hojas de espinaca fresca.

📝 Ingredients

• 200 g de camarones crudos (pelados y desvenados (frescos son preferibles).)
• 150 g de espinacas frescas (preferiblemente tipo baby.)
• 1 aguacate maduro (cortado en láminas o cubos.)
• 8 –10 tomates cherry cortados por la mitad.
• 1 diente de ajo ligeramente machacado.
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE.)
• Sal y pimienta negra al gusto.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava y seca meticulosamente las espinacas. Si quedan húmedas, el aliño no se adherirá correctamente. Colócalas en un bol grande junto con los tomates cherry y el aguacate.
2. 2Seca los camarones con papel de cocina. Calienta una sartén con AOVE y el ajo. Cuando el aceite esté bien caliente (punto de humo incipiente), añade los camarones. Cocina solo 1-2 minutos por lado. Deben pasar de gris a rosado vibrante; en cuanto se curven en forma de "C", retíralos del fuego. Si se cierran en forma de "O", se han pasado de cocción.
3. 3Vierte los camarones calientes directamente sobre la cama de espinacas. El calor residual hará que las hojas se ablanden ligeramente sin perder su estructura.
4. 4Añade el aderezo elegido (ver opciones abajo) y mezcla suavemente. Sirve de inmediato para disfrutar el contraste de temperaturas.