Pencas rellenas de jamón y queso

Receta de pencas rellenas de jamón y queso, una buena opción para introducir verduras en la alimentación de los más pequeños. ¡Les encantará!

📝 Ingredients

• 12 acelgas
• 4 láminas de jamón de pavo
• 4 láminas de queso en lonchas
• sal
• aceite de oliva
• harina
• huevos
• 4 pimientos del piquillo
• 1 diente de ajos
• sal
• aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon una cazuela con agua a hervir, añade sal y cuando hierva añade las pencas. Deja cocer 10 minutos. Retíralas y deja enfriar.
2. 2Retira las pencas de la cazuela con una espumadera y deja enfriar.
3. 3Para la salsa de pimiento pon en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el diente de ajo, sal y aceite. Tritura con la batidora.
4. 4Haz montaditos de penca, queso, jamón york y penca. Reboza las pencas rellenas pasándolas por harina y huevo batido.
5. 5Pon a calentar un cazo al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe las pencas rellenas rebozadas.
6. 6Cuando el rebozado esté dorado, saca las pencas y ponlas en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. 7Sirve las pencas rellenas de jamón y queso con la salsa de pimiento.