Cómo hacer este delicioso arroz al cilantro, paso a paso

Este plato tiene una fragancia a hierbas, una textura suelta y es muy refrescante para acompañar con múltiples guarniciones.

📝 Ingredients

• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sal
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
• 1 cda de aceite de oliva o mantequilla
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cdas de cebolla blanca picada finamente
• 1 cdita de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
2. 2Licúa el cilantro con el caldo, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla verde homogénea. Reserva.
3. 3En una olla mediana, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
4. 4Sofríe la cebolla durante 2 a 3 minutos hasta que esté transparente, sin dorarla.
5. 5Agrega el arroz y sofríe durante 1 minuto, moviendo constantemente para sellar el grano.
6. 6Incorpora la mezcla de cilantro, salpimienta y añade las pepitas molidas si decides usarlas.
7. 7Mezcla suavemente, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
8. 8Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin destapar.
9. 9Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.