El guiso de ternera más tierno… ¡el de mi madre!

Hay recetas que saben a casa, a domingos en familia y a esa cocina pausada que reconforta solo con olerla.Este guiso de ternera es el de mi madre, el de siempre, con ese sabor hondo y envolvente que solo se consigue con tiempo, mimo y una olla haciendo chup-chup en el fuego.

📝 Ingredients

• 350 g carne de ternera para guisar (cortada en trozos tamaño bocado)
• 200 g salsa de tomate ((mejor casera))
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 100 ml vino blanco o cerveza
• 300 ml de agua aprox
• 2 zanahorias medianas
• 3 patatas (especial para cocer)
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de guindilla (opcional)
• sal y pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra
• perejil fresco para la terminación

👨‍🍳 Instructions

1. 1Poner la olla al fuego fuerte con un chorro de aceite y dorar la carne, una vez dorada, pasarla a un plato
2. 2Si fuese necesario, añadir un poquito más de aceite y agregar la cebolla y los ajos picaditos y dorar. Agregar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
3. 3Agregar el vino, dejar evaporar unos segundos, añadir la salsa de tomate, el laurel, la guindilla y el agua. Espolvorear sal y pimienta negra. Añadir la carne Cocinar durante 35 o 40 minutos a fuego medio-bajo
4. 4Añadir las patatas que cortaremos en cuartos cascándolas para favorecer que suelten almidón y engorde la salsa del guiso. Cocinar unos 15 o 20 minutos o hasta que estén tiernas.
5. 5Dejar reposar el guiso durante 5 minutos y servir con un poquito de perejil