Saumon de Noël

Un festin coloré qui fera beaucoup d’effet au centre de votre table de Noël!

📝 Ingredients

• 2 1/2 tasse (265 g) de canneberges surgelées
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange frais
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 3/4 tasse (160 g) de cassonade
• Zeste de 1/2 orange bien lavée
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de vanille
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de crème Belsoy + 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
• 1/4 tasse (10 g) d’aneth frais haché
• 1/4 tasse (10 g) de ciboulette fraîche hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de graines de coriandre broyées
• 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) d’herbes de Provence
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre de cari
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
• Poivre, au goût
• 1 filet de saumon de 1.2 kilo, avec la peau
• 1/3 tasse (45 g) de pistaches hachées finement
• Aneth frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la crème sûre à l’aneth. Réserver.
2. 2Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la laque.
3. 3Préchauffer le four à 400°F (200°C) et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin.
4. 4Déposer le saumon sur la plaque et étendre la laque au miel. Cuire au four 18 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
5. 5Garnir le saumon de la sauce aux canneberges tiédie, des pistaches et de l’aneth. Servir avec la crème sûre à l’aneth.