Pastel sandwich relleno. Un entrante FÁCIL, ELEGANTE Y DELICIOSO.

Los entrantes marcan la primera impresión… y este pastel sándwich relleno no falla: fácil, elegante y delicioso, gusta a todos y te hace triunfar en cualquier celebración.

📝 Ingredients

• 1 huevo
• 200 ml de aceite de girasol
• zumo de medio limón
• 4 anchoas
• 2 dientes de ajo confitados
• 125 g de yogur griego natural sin azúcar ((para añadir a la mayonesa))
• 10 rebanadas de pan de molde sin corteza ((conviene tener alguna más por si fuese necesario))
• 3 huevos ((reservar la yema de uno de los huevos para la terminación))
• 4 pimientos del piquillo en conserva ((reservar uno para la terminación))
• 4 cdas de maíz dulce
• 100 g de aceitunas sin hueso ((reservar 7 aceitunas para la terminación))
• 200 g de ventresca de bonito (puede ser atún) en conserva
• 5 o 7 hojas de lechuga
• 1 tomate para ensalada
• 1/2 aguacate + zumo de limón
• 3 o 4 lonchas de jamón cocido
• 3 lonchas de queso
• albahaca fresca para la decoración final

👨‍🍳 Instructions

1. 1Poner todos los ingredientes de la mayonesa en el vaso de la batidora y comenzaar a batir con la batidora funcionando pero sin moverla hasta que comience a emulsionar, a partir de ahí, mover de abajo a arriba hasta que adquiera la consistencia necesaria.
2. 2Preparar en un bol el contenido del yogur y 3 o 4 cucharadas de la mayonesa que acabamos de hacer, mezclar bien y será la MAYONESA que usaremos en esta receta
3. 3Picar menudo todos los ingredientes del relleno, volcarlos en un bol con la mayor parte de la mayonesa (dejaremos un poco de mayonesa para después)
4. 4Forramos el molde con film transparente y ponemos una primera capa de pan, una capa de relleno, otra capa de pan de molde, pintamos con un pincel de cocina de mayonesa el pan, ponemos el jamón y el queso, cubrimos con otra capa de pan y sobre la misma todo el relleno que queda, tapamos con una última capa de pan de molde, tapamos con el film transparente y refrigeramos entre 2 o 4 horas (yo lo tuve toda la noche).
5. 5Al día siguiente, desmoldamos sobre la fuente de servir, untamos la superficie con mayonesa, decoramos con la yema rallada, tiras de pimiento, aceitunas, etc.
6. 6Se puede servir sobre una cama de lechuga o brotes, el toque verde le va genial