Guiso de fideos con pollo y verduras: receta con sabor a hogar

Un guiso casero y completo con fideos, pollo y verduras, ideal para preparar un almuerzo sabroso en una sola olla.

📝 Ingredients

• 150 gr de fideos cortos
• 200 gr de pechuga de pollo
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro grande
• 1 cda de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/2 cdita de paprika
• 1/2 cdita de orégano seco
• 1/4 cdita de comino
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 1 cdita de jugo de limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1Corta el pollo en cubos pequeños y sazónalo con sal, pimienta, paprika y comino. Pela la zanahoria y córtala en cubitos; haz lo mismo con el pimentón y el calabacín. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. 2Calienta el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo durante 4 o 5 minutos, removiendo, hasta que esté ligeramente dorado por fuera. Retíralo y reserva.
3. 3En la misma olla incorpora la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón. Sofríe durante 4 minutos para que los vegetales comiencen a ablandarse y absorban los sabores del pollo.
4. 4Agrega el tomate rallado o finamente picado, la pasta de tomate, el orégano y una pizca de sal. Cocina durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa.
5. 5Devuelve el pollo a la olla y añade el caldo de pollo caliente. Mezcla bien y lleva la preparación a un hervor suave.
6. 6Incorpora los fideos y cocina durante el tiempo indicado por el fabricante, generalmente entre 8 y 10 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue al fondo.
7. 7Cuando falten unos 3 minutos para terminar la cocción, añade el calabacín. De esta manera conservará algo de textura y no quedará demasiado blando.
8. 8Si el guiso está muy líquido, cocina durante 2 o 3 minutos adicionales sin tapa. Si, por el contrario, se seca antes de que los fideos estén listos, agrega un poco más de caldo caliente.
9. 9Apaga el fuego cuando los fideos estén al dente y deja reposar el guiso durante 2 minutos. Prueba y corrige la sal y la pimienta.
10. 10Termina con perejil fresco y unas gotas de jugo de limón. Sirve inmediatamente mientras el guiso conserva su textura y temperatura.