Receta de repollo rostizado con vinagreta

El repollo rostizado con vinagreta es perfecto y divino para disfrutar en guarniciones o aperitivos.

📝 Ingredients

• 1 repollo mediano
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta negra
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita pimentón dulce
• 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdas de vinagre de vino blanco
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdita de mostaza Dijon
• 1 cdita de miel
• 1 cda de perejil fresco picado
• Sal y pimienta (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Retira las hojas exteriores dañadas. Lava cuidadosamente el repollo y sécalo.
2. 2Córtalo en cuatro o seis gajos, procurando mantener parte del tronco para que las hojas permanezcan unidas.
3. 3Coloca los trozos sobre una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva.
4. 4Añade sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce. Distribuye los condimentos de manera uniforme.
5. 5Precalienta el horno a 220 °C. Hornea durante 35 a 40 minutos.
6. 6A mitad de cocción gira los gajos para lograr un dorado uniforme. Los bordes deben quedar ligeramente tostados y crujientes.
7. 7Mientras el repollo se cocina, mezcla en un recipiente el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, mostaza, miel, perejil, sal y pimienta. Bate hasta obtener una emulsión homogénea.
8. 8Retira el repollo del horno. Colócalo en una fuente de servir.
9. 9Baña con la vinagreta justo antes de llevar a la mesa.