Asperges au jambon cru et chèvre frais

📝 Ingredients

• 18 asperges
• 6 tranches de jambon cru (ici de Bayonne)
• 30 grammes de pignons de pin
• 40 grammes de fromage de chèvre frais
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 filet de crème de balsamique (facultatif)
• poivre
• quelques feuilles de basilic frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coupez les pieds des asperges, écussonnez les asperges et faites les cuire à la vapeur 8 minutes environ.
2. 2Faites chauffer une poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez les pignons et faites les revenir, à sec, à peine 1 minute, qu'ils soient dorés.
3. 3Quand les asperges sont cuites, égouttez-les. Enroulez 3 asperges dans une tranche de jambon cru et disposez-les dans un plat/assiette.
4. 4Répétez l'opération précédente avec les asperges et le jambon restants.
5. 5Ajoutez ensuite dessus le chèvre frais en morceaux et les pignons.
6. 6Poivrez, ajoutez huile d'olive, vinaigre et quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!