Receta de las flores de hojaldre y calabacín

Me encantan estas flores de hojaldre y calabacín por lo versátiles que son. Yo las he hecho un montón de veces en su versión dulce, con manzana. Si tienes mi libro ‘Vasitos’ que sepas que es una de las recetas estrella.Hoy la convierto en un plato salado con un relleno de cebolla y queso, pero les puedes poner dentro lo que te apetezca, como por ejemplo, un relleno de pisto que esté espeso para que quede perfectamente recogido.

📝 Ingredients

• 1 calabacín mediano
• 6 cucharadas de queso cremoso
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• 1 lámina rectangular de hojaldre

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para el relleno ---
2. 2Trocea la cebolla en dados pequeños. Pon una sartén al fuego con el aceite de oliva virgen extra. Fríe la cebolla con una pizca de sal a fuego medio-bajo para que se haga bien sin que se dore en exceso.
3. 3Retira la sartén del fuego, añade inmediatamente el queso cremoso y una pizca de pimienta, y remueve. Con el propio calor que genera la sartén debe ser suficiente para que el queso coja la textura ideal. Reserva.
4. 4--- Para las flores ---
5. 5Lava el calabacín, sécalo y córtalo en láminas con un cuchillo afilado o con una mandolina —lee los consejos—.
6. 6Extiende la masa de hojaldre y corta tiras de unos 8 cm de ancho aproximadamente. Como cada plancha de hojaldre tiene unas medidas, lo mejor es que, para aprovecharla al máximo, midas el ancho de la masa y la dividas en partes iguales.
7. 7Divide imaginariamente cada tira de la masa en dos partes iguales longitudinalmente.
8. 8Extiende bien la crema de queso en la mitad inferior sin llegar al borde.
9. 9Coloca las rodajas del calabacín en la mitad superior, solapadas unas con otras y de manera que apenas toquen el centro de la tira de masa y que sobresalgan por el borde, tal y como ves en este esquema.
10. 10Dobla la mitad inferior sobre la superior. Aprieta un poco los extremos y enrolla el conjunto con cuidado para que los calabacines queden bien colocados.
11. 11Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
12. 12Engrasa un molde de muffins y coloca cada rosa en cada cavidad del molde.
13. 13Hornea durante unos 30 minutos. Tendrás que ir vigilando el horneado, porque no todos los calabacines son igual de tiernos. Debes cuidar que el hojaldre esté bien hecho. Yo tuve que bajar el horno a 180ºC los últimos 10 minutos.