Pikante Spinat Tarte mit Chorizo und Feta

📝 Ingredients

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 4 EL Parmesan, gerieben
• 1 Prise Salz
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g Chorizo, ohne Haut, in Scheiben
• 200 g Feta
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 250 g Babyspinat, gewaschen
• 75 ml Crème Fraiche
• 2 Eier, Größe M
• Salz & Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach eine eingefettete Tarteform (Durchmesser 24cm oder länglich) mit dem Teig auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. 2Den Ofen auf auf 200C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. 3Das Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Die Chorizoscheiben zugeben und nochmals ca. 5 Minuten braten, bis das meiste Fett aus der Wurst in der Pfanne ist.
4. 4Nun den abgetropften Spinat zugeben und einmal kurz unterheben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5Creme Fraiche und Eier verquirlen und den zerbröselten Feta und ca. 4/5 der Spinat Masse zugeben. Gut durchmischen und auf den Boden geben. Mit der restlichen Spinatmasse und den Pinienkernen bedecken und im heißen Ofen ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.