Ensalada de pasta estilo mediterráneo, receta fácil

Ensalada de pasta con un toque mediterráneo

📝 Ingredients

• 180 g de pasta
• 120 g de tomate seco en aceite
• 85 g de aceitunas negras
• 125 g de mozzarella fresca
• hojas de albahaca fresca
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 o 3 cucharadas de vinagre de manzana
• sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Escurre los tomates secos y pártelos en trocitos. Corta las aceitunas por la mitad. Lava y pica las hojas de albahaca. Corta la mozzarella en rodajas o en trozos, como más te guste.
2. 2Cuece la pasta en abundante agua con sal durante los minutos que marque el paquete. No añadas aceite al agua de cocción, basta con removerla de vez en cuando.
3. 3Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y resérvala sin refrescarla con agua fría para no perder sabor.
4. 4Prepara la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la sal. Agita todo bien hasta obtener una emulsión.
5. 5En un recipiente amplio, coloca todos los ingredientes de la ensalada, aliña con la vinagreta y mezcla todo bien corrigiendo el punto de sal.
6. 6Guarda la ensalada bien tapada en la nevera al menos un par de horas antes de comerla para que esté bien fresquita y se potencien los sabores.