Courgette ganoush

Baba ganoush is een heerlijke dip van aubergine. Maar deze variant maakt je met courgette. Lekker fris!

📝 Ingredients

• 1 grote courgette
• 1 el tahin
• 1 el pul biber
• 1 el pompoenpitten

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven tot 230 °C.
2. 2Stap 2: Prik gaatjes in de courgette en rooster deze in de oven in een uur. De courgette mag echt een beetje zwart gebaklerd zijn zodat het vruchtvlees een rooksmaak krijgt.
3. 3Stap 3: Snijd de courgette doormidden en verwijder eventueel de zaden en overtollig vocht.
4. 4Stap 4: Mix het vruchtvlees samen met de tahin en citroensap door elkaar tot een spread. Breng op smaak met zout peper en pul biber.
5. 5Stap 5: Serveer met olijfolie en extra pul biber. Lekker met platbrood.