Ceviche Vegano de Palmitos con Chips de Plátano Verde

Este ceviche vegano con chips de plátano verde requiere solo de 6 ingredientes. Es vegano y sin gluten. En cuestión de minutos puedes servir esta entrada o pasaboca tropical y ligero.

📝 Ingredients

• 1 jarra/lata palmitos (220 g de peso escurrido)
• 1 tomate, picado finamente
• 1 cebolla larga, picada finamente
• 1 puñado de cilantro, picado finamente
• zumo de 1 limón
• sal y pimienta
• 1 plátano verde
• aceite vegetal, para freír
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Ceviche de Palmitos ---
2. 2Escurre los palmitos. Córtalos por la mitad a lo largo y córtalos finamente. Agrega a un tazón para mezclar
3. 3Agrega los demás ingredientes (tomate, cebolla larga, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta) y mezcla bien. Colóca el ceviche en bols individuales al comer como entrada, o colócalo en un tazón para servir más grande cuando lo compartas. Reserva mientras preparas los chips de plátano
4. 4--- Chips de Plátano Verde ---
5. 5Pela los plátanos verdes. Con un pelador, haz rodajas finas de plátano. Puedes hacerlas a lo largo (como en las imágenes) o hacer fichas redondas en forma de moneda
6. 6Calenta una capa poco profunda de aceite en una sartén de base gruesa. Fríe las rodajas de plátano en tandas, durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén doradas
7. 7Saca y coloca sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Agrega sal. Sirve con el ceviche de palmitos