Verduras Horneadas En Hoja De Plátano

Una variación colombiana y tropical de sus verduras al horno habituales: al cocinar las verduras y la salsa en una hoja de plátano, todos los sabores se mezclan y conservan, lo que lleva a una explosión de sabor.

📝 Ingredients

• 4 papas, en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1/2 calabaza pequeña, en rodajas
• cilantro, finamente picado
• aceite vegetal
• 3 tomates grandes y maduros, rallados
• 1 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo, rallados
• 1 pimentón rojo, en rodajas finas
• comino
• sal y pimienta, a gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 220 grados Celsius (440 Fahrenheit)
2. 2Empieza por preparar el guiso. Sofrie la cebolla y el ajo en aceite vegetal en una sartén durante 2-3 minutos. Agrega comino, pimentón rojo, sal y pimienta y cocina por 5 minutos más hasta que el pimentón rojo esté suave. Agrega los tomates rallados, cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos
3. 3Mientras se cocina tu guiso, hierve previamente las papas en rodajas y la zanahoria en rodajas durante 10 minutos en una olla. Mientras tanto, limpia y corta la calabaza
4. 4Ajusta la sazón para el guiso
5. 5Coloca la hoja de plátano en el mezón de la cocina (consulta la publicación del blog para obtener instrucciones si no has comprado hojas de plátano listas para usar). Agrega papa y zanahoria previamente hervida, y la calabaza en el medio de la hoja. Mezcla las verduras y condimenta
6. 6Agrega guiso encima y mezcla todo junto
7. 7Envuelve la hoja de plátano. Comienza doblando los bordes cortos hacia el medio. Dobla los bordes largos como para envolver un regalo y colócalos hacia el medio. Asegura el envoltorio, usando la cuerda de cocina, atando el paquete. Ve las imágenes en la publicación de blog para obtener instrucciones. Coloca en una refractarea engrasada y cocina a 220 grados centígrados durante 30 minutos
8. 8Abre la hoja de plátano envuelta cortando las cuerdas. Agrega cilantro sobre las verduras y sirve con arroz