Moelleux aux figues & pistaches

La puissance de la pistache avec la subtile saveur de la figue font ce gâteau un véritable délice.

📝 Ingredients

• 3 oeufs
• 75 g de farine
• 80 g de sucre
• 60 g de pistaches non salées ou poudre d'amande
• 60 g de beurre doux fondu
• 1/4 de sachet de levure chimique
• 4 figues découpées en 4 (des figues surgelées)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180° (th6).
2. 2Dans une poêle, faire revenir doucement les pistaches pour les torréfier légèrement. En réserver quelques unes et mixer le reste pour obtenir une poudre grossière.
3. 3Battre les œufs et les sucre, ajouter les pistaches moulues, puis la farine mélangée à la levure et le beurre fondu.
4. 4Mettre la pâte dans des caissettes à muffins (remplir aux 3/4) ou dans un moule à cake, disposer les fruits sur le dessus en les enfonçant légèrement (1/4 par caissette) et parsemer de quelques pistaches concassées.
5. 5Enfourner 10 minutes à 180°, ramener la température à 150° et poursuivre 5 minutes.
6. 6Laisser reposer quelques heures pour que les arômes se développent et déguster