Faszerowana cukinia

Przed Wami moja najnowsza propozycja obiadowa – faszerowana cukinia. Chciałabym Was zachęcić do jej przygotowania póki jest jeszcze na nią sezon. Zapiekana faszerowana cukinia to pomysł na ciekawy, kolorowy i aromatyczny obiad dla całej rodziny. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Taki szybki obiad jest często wybawieniem gdy nie ma się czasu na spędzenie kilku godzin na przygotowywanie posiłków. Cukinia faszerowana Cukinia faszerowana mięsnym farszem z pewnością podbije Twoje kubki smakowe. Do jej przygotowania użyłam mielonego mięsa wieprzowego, jednak równie dobrze możesz użyć wołowego czy z kurczaka. Jeśli szukasz podobnych przepisów to zachęcam Was do wypróbowania faszerowanej papryki lub zapiekanej cukinii z wieprzowiną.

📝 Ingredients

• 3-4 większe cukinie
• 350 g mięsa mielonego np. wieprzowego lub drobiowego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• szczypta ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• kilka listków kolendry
• 200 ml passaty pomidorowej
• 200 g mozzarelli w zalewie

👨‍🍳 Instructions

1. 1Krok 1: Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na równe połówki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 5-7 minut, po tym czasie za pomocą łyżeczki wyciągamy ze środka miąższ, zostawiając ok 0,5-1 cm od brzegu.
2. 2Krok 2: W międzyczasie na patelnię nalewamy ok 2 łyżki oleju. Na rozgrzany olej wsypać drobno pokrojoną cebulę. Smażymy do jej zeszklenia. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zmielone mięso. Posypujemy przyprawą do mięsa mielonego, papryką słodką i ostrą. Smażymy przez 5 minut. Dodajemy także lekko posiekane listki kolendry bazylii i startą na tarce marchewkę. Pod koniec dodajemy passatę pomidorową i dusimy pod przykryciem przez 7-10 minut (na małym ogniu).
3. 3Krok 3: Na lekko przestudzone cukinie nakładamy równomiernie farsz. Wierzch dekorujemy plasterkami mozzarelli. Piec około 15 minut w temp. 190 stopni (np. z termoobiegiem). Smacznego!