FOCACCIA MED POTETER

Lager 1 stor eller 2 mellomstore focaccia Ovnstemperatur: 220 °C

📝 Ingredients

• 600 g hvetemel
• 250 g kokte poteter, most
• 1 ss salt
• 1/2 ts tørrgjær
• 4 1/2dl kaldt vann fra springen
• TIL TOPPING
• 4 mellomstore poteter,i tynne skiver
• 1 liten rødløk,i tynne skiver
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts tørket rosmarin
• 1/4 ts tørket ramsløk
• Olivenolje og flaksalt

👨‍🍳 Instructions

1. 1Rør sammen hvetemel, moste poteter, salt og tørrgjær i en stor bakebolle, gjerne med en visp slik at poteten ikke klumper seg.
2. 2id=»instruction-step-2″>2.Hell vannet oppi, og rør sammen til en deig. Dekk til bollen eller sett på lokk, og la deigen heve i12–20 timer på kjøkkenbenken.
3. 3nstruction-step-3″>3.Strø litt mel over deigen mens den ligger i bakebollen, og brett den over seg selv et par ganger.
4. 4struction-step-4″>4.Smør en langpanne eller 2 mellomstore ildfaste former godt med olivenolje. Du kan gjerne være litt generøs med oljen slik at deigen ikke setter seg fast, og for å få en god skorpe.
5. 5tion-step-5″>5.Ha deigen i langpannen eller fordel i formene, og hjelp den litt på plass ved å strekke den slik at den passer inn i formen. Dekk til deigen og la den hvile en times tid på kjøkkenbenken.
6. 6-step-6″>6.Skjær poteter og løk i fine skiver, gjerne ved hjelp av en mandolin.
7. 7tep-7″>7.Ha poteter og løk i en bolle, og bland med olivenolje og urter. Har du ikke,eller ikke liker alle urtene,kan du sløyfe eller tilsette som du vil.
8. 8p-8″>8.Fordel poteter jevnt over deigen, trykk dem gjerne litt ned slik at det er god kontakt med deigen.
9. 9p-9″>9.Dekk til og la focacciaen hvile en halvtimes tid.
10. 10p-10″>10.Strø godt med flaksalt over potetene, risle over litt mer olivenolje og sett focacciaen i varmovn.
11. 11-11″>11.Stek i 20–30 minutter, alt ettersom størrelsen på focacciaen.
12. 12>12.Focacciaen er ferdig når den har fått fin farge og er gjennomstekt