Nudelauflauf mit Brokkoli

Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse – ein einfaches Ofengericht, das satt macht und der ganzen Familie schmeckt. Ohne Fix-Produkte, dafür mit viel Geschmack.

📝 Ingredients

• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 700 ml Milch
• 1 TL Gemüsebrühe (Instant, alternativ kräftig mit Salz und Pfeffer würzen)
• 2 EL Parmesan (optional)
• 500 g Nudeln (z.B. Penne oder Fussili)
• 500 g Brokkoli
• 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Mozzarella)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend den gepressten Knoblauch darin andünsten.
2. 2Mehl hinzugeben und auf mittlerer Temperatur anschwitzen. Unter Rühren die Milch hinzugeben, alles glatt rühren und kurz aufkochen.
3. 3Brühe und den Parmesan in die Milch geben. Weiter rühren, bis der Parmesan geschmolzen ist.
4. 4Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit geschlossenem Deckel beiseite stellen.
5. 5Nun den Brokkoli blanchieren. Hierfür den Brokkoli für drei Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend im Sieb in kaltes Wasser tauchen. Danach gut abtropfen lassen.
6. 6Die heißen Nudeln mit der Sauce verrühren und in eine Auflaufform geben.
7. 7Brokkoli verteilen, leicht unterheben und mit Käse bestreuen. Den Nudelauflauf bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen.