Gevulde eieren met zalm

Feestelijk recept voor gevulde eieren met gerookte zalm en frisse ei-mousse met yoghurt, mayonaise en verse dille.

📝 Ingredients

• 6 eieren
• 2 theelepels yoghurt
• 2 theelepels mayonaise
• 4 takjes verse dille
• 100 gram gerookte zalm

👨‍🍳 Instructions

1. 1Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, laat je voorzichtig de eieren in het water glijden. Kook de eieren zo'n 10 minuten.
2. 2Laat de eieren schrikken onder koud water. Schil de eieren. Laat ze nu volledig afkoelen, je kunt ze even in de koelkast zetten.
3. 3Snij de eieren over de lengte doormidden en gebruik een klein lepeltje om voorzichtig het eigeel uit het ei te scheppen.
4. 4Prak het eigeel van de eieren en meng hier de yoghurt en mayonaise doorheen. Knip de dille van de takjes en voeg samen met een snuf zout toe. Hou iets van de dille achter voor de garnering.
5. 5Schep de vulling voor de gevulde eieren in een spuitzak en vul de halve eieren met de romige eiermousse met dille.
6. 6Snij de gerookte zalm in fijne snippers. Maak de gevulde eieren af met de gerookte zalm en strooi er nog wat dille overheen.
7. 7Luchtdicht afgesloten kun je de gevulde eieren met zalm een dag bewaren.