Grüner Spargel mit Bacon und Feldsalat

📝 Ingredients

• 100 g Feldsalat
• 250 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Bacon
• Für das Dressing
• 3 EL Olivenöl
• 1 1/2 EL Balsamico-Essig
• 1/2 TL Feigensenf
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Den Feldsalat waschen und gut trockenschleudern
2. 2Das untere Drittel des Spargels schälen, holzige Enden abschneiden. Die Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spargelstücke circa 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Spargel zart gebräunt und gar ist
3. 3Währenddessen die Baconstreifen in einer kleinen Pfanne ohne Fett braten. Sobald sie schön knusprig sind aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenkrepp legen
4. 4Alle Dressingzutaten vermengen und den Feldsalat damit benetzen
5. 5Die gebratenen Spargelstücke über den Feldsalat geben. Zuletzt mit dem in Stücke gebrochenen Bacon toppen, fertig