Zachte Pretzels

Warm je keuken op met zachte pretzels uit eigen oven, ambachtelijke broodsnacks met glanzende korst en een vleugje zeezout. Van bloem, gist en lauw water kneed je een soepel deeg dat na het rijzen wordt getwist en kort in een sodabad gaat voor die typische smaak. Perfect voor de borrel, brunch of een Oktoberfest avond, en verrassend lekker met een likje pindakaas.

📝 Ingredients

• 250 g bloem
• 8 g instant gist
• 150 ml lauw water
• 80 ml water
• 1 el soda natrium bicarbonaat (bak soda)
• 1 tl suiker
• 1/2 tl zout
• grof zeezout

👨‍🍳 Instructions

1. 1Meng de gist en suiker. Voeg het water toe, roer goed door en laat dit mengsel een paar min. staan. Voeg de bloem en het zout toe en kneed in 7 minuten tot een elastisch deeg.
2. 2Plaats het deeg in een licht geoliede kom, dek het af met plastic folie en laat dit op een warme, tochtvrije plaats in ca anderhalf uur rijzen tot dubbele grootte.
3. 3Verdeel het deeg in 6 porties, rol van het deeg lange veters. Leg de veters in een U vorm, draai de uiteinden een slag om elkaar en vouw de uiteinden naar beneden. Duw ze vast in het deeg.
4. 4Los de soda natrium bicarbonaat op in 80 ml water. Dip de pretzels in het soda bad, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met het grove zeezout. Bak ze in 18 minuten op 175 graden.
5. 5Besmeer ze met een beetje pindakaas voor extra smaak.