Cabillaud sauce piquante

Découvrez notre recette facile et rapide de Cabillaud sauce piquante sur Femmeactuelle.fr ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

📝 Ingredients

• 600 g de filets de cabillaud
• 5 tomates
• 1 oignon
• 1 citron
• 1 brin d'origan ou de thym
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 verre de vin blanc
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de paprika doux
• 1 pointe de cayenne
• sel
• poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Rincez les filets de cabillaud. Egouttez-les et coupez-les en morceaux. Salez-les et poivrez-les.
2. 2Coupez les olives en deux. Versez-les dans une petite casserole. Ajoutez 20 cl d'eau et le jus du citron. Portez à ébullition. Laissez les olives blanchir pendant 2 ou 3 min. Egouttez-les.
3. 3Plongez les tomates 1 min dans de l'eau bouillante. Retirez-les. Pelez-les. Epépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. 4Pelez l'oignon et hachez-le finement.
5. 5Faites-le dorer à l'huile d'olive dans une sauteuse ou dans une grande poêle.
6. 6Ajoutez la tomate et le vin blanc. Salez et poivrez. Assaisonnez de paprika et de cayenne.
7. 7Laissez mijoter sur feu doux, à découvert, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et onctueuse.
8. 8Disposez les morceaux de cabillaud et les olives sur le lit de tomates. Arrosez-les de sauce. Parsemez d'origan émietté.
9. 9Couvrez et laissez pocher le poisson 7 à 8 min.
10. 10Servez sans attendre.